不锈钢材料的宏观市场
不锈钢材料是现代社会人文景观的重要支持点，现已成为食品工业、五金工业（炊具、厨具等）行业加工制作相关产业产品的关键材料。厨房用具、扶手显示出的光洁、亮丽，给人们的生活环境增添了美观、高雅、清洁舒适的现代生活新环境。随着人们经济水平的逐渐提高，不锈钢材料的普及应用是越来越宽广，市场越做越大，从家庭到社会，从餐具到建筑装饰装潢材料及医疗、食品工业的消耗材料和设备，已被国内外客户认同而广泛应用。近年来我国的不锈钢材料供不应求，消耗不断增加，仅全国日用五金，厨房餐具的消耗量在2002年就达241万吨，其中进口不锈钢材料达83.5%。2003年达到265万吨，进口量达到85%左右。由于不锈钢材料的突出特点及亲和性，它的应用范围还在不断扩大，因此，未来我国相关产业的消耗仍有不断上升的趋势，不锈钢的广泛应用在我国相关产业链的经济发展中已成为一个重要的经济增长点。
不锈钢材料的开发换代
随着现代社会科学的发展与进步，人们的思想观念、文化意识的不断提升和转变，自我健康保护意识不断升华。近年来国内外屡屡发生的群体食物中毒事件以及非典疫情和禽流感对人们的意外伤害和财产损失给人们的心灵蒙上一层阴影。人们渴望能生活在一个安全、卫生的绿色环保环境。普通不锈钢材料虽然靓丽美观但无法解决污染及公共场所细菌交叉感染等问题。抗菌不锈钢是我国科学界近期研制的具有自主专利产权的高新技术产品，它的外观与性能不但可与普通不锈钢相媲美，同时还具有抗菌、杀菌、防霉、防腐的多种功能。抗菌不锈钢虽然价位比同类不锈钢高出20%左右，但鉴于它的诸多优点是完全可被人们接受的。
抗菌不锈钢的抗菌原理
抗菌不锈钢是一种新型具有环保性的多功能材料，所谓抗菌不锈钢，就是在生产不锈钢冶炼过程中加入适量的具有抗菌作用的金属元素（如铜、银），生产出的不锈钢再经抗菌性表面热处理后，即产生良好的抗菌性能。抗菌不锈钢的抗菌机理，是通过不锈钢内质的抗菌合金元素不断缓释技术来破坏附着在不锈钢表面的细菌细胞脂肪，使细菌的内溶物渗出而死亡，从而起到抑制细菌繁殖、维持菌群平衡的作用。
抗菌不锈钢的机械性能
抗菌不锈钢与普通不锈钢相比，除具有稳定的机械加工性能外，其耐腐蚀性也很强，并且还可耐擦洗、耐酸碱、不老化。抗菌不锈钢与同类不锈钢相比，物理性能基本相同，但在力学性能方面稍有变化。因为在不锈钢中加入适量的铜抗菌元素，所以对热加工有不利影响，但很适宜冷加工。随着不锈钢含铜量的增加，在热加工时要考虑降低加热温度系数，若工艺操作不当极易造成钢坯角裂和表面裂纹现象，由于抗菌不锈钢特别适宜冷加工的特殊性，它的拉拨塑性和承受深度冷加工的能力明显改善。以铁素体抗菌不锈钢与奥氏体抗菌不锈钢经适当热加工和深度冷加工后，与同类不锈钢比较，其机械加工性能基本相同。
不锈钢的抗菌作用中，铜是关键元素。其加入量既要考虑抗菌功能性，又要保证不锈钢具有良好稳定的加工性能。铜的最佳加入量要根据不锈钢的钢种而异，据日本日新制钢开发的抗菌不锈钢在铜添加量上的实践表明，在铁素体钢中添加铜量是1.5%，马氏体钢中添加铜量是3%，奥氏体钢中添加铜量是3.8%。在提高其抗菌性能的同时，必须保证其它性能不因材料成分的调整和抗菌处理而降低。
抗菌不锈钢使用范围
目前，由于各种疾病的流行、扩散防不胜防。公共场所的一些设施，如公交汽车的扶手，楼梯扶手，电话亭护拦等，为杜绝交叉感染，更应使用抗菌不锈钢。对于纲丝行业医疗器械，建议使用马氏体抗菌不锈钢丝；织网使用奥氏体抗菌不锈钢丝；清洁球建议使用铁素体抗菌不锈钢丝；厨具、餐具则要有针对性的选泽铁素体或其它抗菌不锈钢。
